VKF!XXXI - Rakott krumpli - maradék sültből

A soron következő maradékhasznosításom a XXXI. VKF jegyében :-)

A kiinduló alap egy gyönyörűséges bőrös comb, ami egyszerűen rámkiabált a húspultból :-) Volt otthon némi maradék káposztám, még a borscs-ból, aláágyaztam.


Csíkokra vágtam a káposztát, szeltem hozzá 2 fej vöröshagymát, és dobtam még hozzá 1 nagy almát cikkekre vágva. Só, bors, pici kömény, s erre ültettem a besózott húst, bőrével felfelé. Pici vizet aláöntve, fóliával lefedve kb. 2-2,5 óra alatt vajpuhára párolódott. A bőrét már fólia nélkül pirítottam ropogósra - egyszerre lett hús és párolt káposzta köret!




Ezt ettük talán két napig, de a húsból még mindig elég sok volt - így aztán álcázásra került :-) Római tálban sütöttem, mert már bizonyított, mekkora királyság a saját gőzében puhult kaja!






Rakott krumpli - maradék sültből



Hozzávalók:

• maradék sült hús :-)
• 6-7 nagy szem krumpli
• 1-2 fej lilahagyma
• 15-20 karika vastagkolbász
• 1 nagy pohár tejföl
• 2 gerezd fokhagyma
• só

A krumplit és a lilahagymát meghámozzuk, megmossuk, egész vékony karikákra vágjuk.

A sült húst felcsíkozzuk.

A római tál tetejét 20 percre vízbe áztatjuk.

A krumplikarikák egyik felét a tál aljába simítjuk, megsózzuk. Ráhalmozzuk a sült hús csíkokat, a a hagymakarikákat, a kolbászt, majd befedjük a maradék krumplival. Újra megsózzuk.

A tejfölt összekeverjük a zúzott fokhagymával, s vastagon rákenjük a rakományra.

Befedjük a beáztatott fedővel, s hideg sütőben indítva a sütést, kb. 80 perc alatt készre sütjük.

Az illata... Fantasztikus :-)

Savanyúsággal kiegészítve kitűnő egytálétel!