Egy tésztából: pogácsa és lekváros papucs

Éttermi pogácsa néven érkezett az életembe egy kolléganőmtől a recept, már kipróbálva s jónak ítélve :-) Egy élesztős tészta, amit egy éjszakára hűtőbe kell tenni. Ám legyen!

Rögtön továbbfejlesztettük: egyik feléből sajtos pogácsa sült, másik feléből pedig lekváros papucs - szenzációs finom lett mind a két verzió! Könnyű, légies tészta, öröm volt vele dolgozni! Hát még enni :-)))

A lekvár Ancsika fantasztikus lekvárja volt, ezt is eltettem nyáron, mint Garffykáét :-) Nem ám betöltjük palacsintába! Eper-málna-feketecseresznye kombináció, a maradékot kiskanállal kieszegettem az üvegből, csak úgy magában... Ancsika, köszönöm, isteni finom volt!!! Volt.

Sok szeretettel ajánlom ma 77 éves nagypapámnak!!!

Sajtos pogácsa és lekváros papucs

Hozzávalók:

• 25 dkg margarin
• 1 tojás
• 1 dl tej
• 2 dl tejföl
• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 2 kk. cukor
• 2 mk. só

Tetejére:

• 1 tojás
• reszelt sajt/szezámmag, köménymag...
• lekvár, túró, dió, mák...

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát dagasztunk kenyérsütő gép üstjében vagy hagyományos módon, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap lisztezett munkalapon fél cm vastagra nyújtjuk, és hajtogatjuk. Felső harmad lefelé, alsó harmad rá. Az így kapott tésztacsíkot tovább: jobb harmad középre, bal harmad a tetejére. Egy duci téglaformát kapunk, amit aztán kinyújtunk, és tetszés szerint dolgozunk vele tovább.

Lekenhetjük tojással, megszórjuk sajttal vagy magvakkal, éles késsel felkockázzuk. 20 perc kelesztés után előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük.

Vagy kis négyzetekre vágjuk, közepébe lekvárt, túró-, mák-vagy diótölteléket halmozunk, két átlós csücskét összecsippentjük. 20 perc kelesztés után tetejét lekenjük tojással, és megsütjük.

Pompás vendégváró, italkorcsolya.