A recept egy erdélyi szakácskönyvből származik. Az ottani konyha igen-igen bővelkedik rendkívül változatos, ízletes, tápláló levesekben, s nekem néha úgy kell magamra szólni, hogy halló, régen volt leves!
Amikor elolvastam, egy percig nem volt kétség, hogy nagy barátok leszünk: gyümölcs és hús! Semmi nagy etwasra nem kell gondolni, közönséges raguleves, a végén pár szem aszalt szilva belefőzve. Ennyitől mégis roppant különleges ízvilágú, érdemes kipróbálni!
Sertésraguleves aszalt szilvával
Hozzávalók:
- 40 dkg sertéshús (comb, lapocka)
- 1 fej vöröshagyma
- 3-4 szál sárgarépa
- 2 szál petrezselyem
- 1 kis fej karalábé
- 1 cikk zeller
- 2 dl tejföl
- 1 ek. ételkeményítő
- 15 dkg aszalt szilva
- só, bors
A húst megmossuk, felkockázzuk. A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, a hagymát finomra vágjuk.
Pici olajon megpároljuk a hagymát, rádobjuk a húst, s fehéredésig kevergetjük. Hozzáadjuk a zöldségeket, felöntjük vízzel, sóval, borssal ízesítjük, majd lassú forrásban tartva, fedő alatt készre főzzük.
A főzés utolsó perceiben adjuk hozzá az aszalt szilvát.
A keményítőt pici hideg vízzel, majd a tejföllel simára keverjük, s ovális habverővel folyamatosan kevergetve a levesbe csurgatjuk. 1-2 perc alatt kiforraljuk.
Jajjjjjj, én az ilyen ízeket nagyon szeretem! Kár, hogy sem Manapó, sem Manó nincs oda az ilyen párosításokért.
VálaszTörlésLehet, hétvégén kétfele fogok főzni :)
Mindig feltem ettol a parositastol... soha nem is foztem. Lehet hogy kiprobalom... de nem igerek semmit! :)
VálaszTörlésGarffyka, a sajátodba belefőzöl néhány szem gyümölcsöt és már kész is :-)
VálaszTörlésEdit, ezek pedig annyira jók! Tudod, mint az almaleves hússal! Tégy egy próbát - először csak egy adaggal.
Ettöl én is félnék! Úgy vagyok mint Edit! :)))
VálaszTörlésNekem kicsit bizarr.
Ancsikám, és az aszalt szilvával töltött pulykamell? Hm?
VálaszTörlésEz nagyon hasonlít a csomafalvi "polyéka leveshez", csak az füstölt sertéshúsból készül és rántással sűrítik. Majd ha készítek, leírom - rég nem főztem ilyet. Igaz, ez mifelénk inkább amolyan téli leves.
VálaszTörlésÉn bevállalom! Hol találom meg az adagomat?:)
VálaszTörlésAlíz, tényleg! Valami hasonló neve volt, most már rémlik! Így, hogy nem füstölt a hús, nem volt nehéz egyáltalán.
VálaszTörlésKata, gyere! Nem messze tőled :-))
Nagyon guszta, és biztos isteni finom!!! Feltétlen kipróbálom. Én almás-diós ragulevest szoktam csinálni az is fincsi nagyon.
VálaszTörlésÉn is Ancsival tartok-bár biztosan finom..
VálaszTörlésTudod mit??? Külön kérem a levest és külön megeszem a szilvát is- Nem fog megmaradni:)))
van egy hasonló leves, angolszász származású, asszem 'cock a leekie' a neve. póréhagyma és aszalt szilva van benne (meg husi:D). úgyhogy, ha annak olyan nagy a sikere, ez is biztos klassz!:)
VálaszTörlésmás: én eddig itt miért nem jártam?
Gizike, tied leves sem lehet kutya! Nagyon szeretjük az ilyesmi ízeket!
VálaszTörlésTrin, neked is felteszem a kérdést: és az aszalt szilvás pulykamell? Hm? Oooooolyanok vagytok :-)
Starfokker - angolszászban gyenge vagyok :-) De mondom, ez is állati finom!
Hááááááát, jó kérdés :-)) Vagyok már egy ideje :-) Gyere máskor is, ha tetszett!