Ahogy a szilvaszezon nem múlhat el nálunk a morzsás-szilvás lepény nélkül, úgy amint megjelenik a kora őszi körte, kakaós körtetortát sütök - néhány éve.
Emlékszem, éppen egy liszt- és cukormentes diétát tartottam, amikor ezt sütöttem a családnak, és egyetlen falattal bűnöztem, mert az illata teljesen elkábított... Attól az egy falattól teljesen a mennybe mentem :-)
Omlós tésztakéreg, benne habos kakaós-citromos diótöltelék s a zamatos körték... Az ősz egyik ajándéka, azt kell mondjam!
Diós-kakaós körtetorta
Hozzávalók:
A tésztához:
- 21 dkg liszt
- 14 dkg vaj/margarin
- 7 dkg cukor
- 1 evőkanál tejföl
- 1 tojássárgája
- csipet só
- 12,5 dkg dió
- 2 tojás
- 1 evőkanál kakaópor
- 1/2 csomag sütőpor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 7,5+5 dkg cukor
- 1 citrom
- 5 dkg liszt
- 8 dkg margarin
- 3-4 ek. pikáns lekvár
- 4-5 érett, de kemény körte
A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk, cipót formálunk belőle, és fóliával letakarva fél órára hűtőbe tesszük.
Közben elkészítjük a tölteléket. A diót finomra daráljuk, összekeverjük a citrom héjával, a kakaóporral, vaníliás cukorral és a sütőporos liszttel. A margarint habosra keverjük a 7,5 dkg cukorral és a 2 tojássárgájával, belekeverjük a diós-kakaós keverékbe.
A tojásfehérjéket (2+1!, az omlós tészta kimaradt fehérjéje!) a maradék 5 dkg cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a kakaós masszába: sűrű, kemény tésztát kapunk!
A pihentetett omlós tésztát egy 26-28 cm átmérőjű, kikent és lisztezett kerámia/üveg tortaformába nyújtjuk úgy, hogy legyen kb. 2 cm magas pereme, ami megtartja majd a diós masszát.
Előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. A sütőből kivéve megkenjük lekvárral, rásimítjuk az omlós tésztára a diós-kakaós tésztát, és csillag alakzatban kirakjuk a hámozott, felezett, magházától megszabadított körtékkel.
További 40-50 percig sütjük (tűpróba!), s ha nagyon pirulna a teteje, 30 perc után könnyedén fóliát borítunk a tetejére.
A formában hagyjuk kihűlni, utána tortaszerűen szeletelhető. Csodálatos uzsonnasütemény!
Lajos Mari receptje alapján
Valóban gyönyörű!! Nem vagyok túl jó barátságban a körtével, de ez valami mesés. Még a végén lehet, hogy összebarátkozunk? :-))
VálaszTörlésHu, Viki! Ez nagyon jol nez ki. Tuti meg fogom sutni!!!
VálaszTörlésMilyen lekvar mehet bele?
Yasmine, itt az ideje összehaverkodni :-)) Aaaaannyira finom volt!
VálaszTörlésTrixi, a csajok el fognak ájulni tőle :-))
Pikáns lekvár: meggy, ribizli, áfonya, szilva - inkább a savanykásabb ízűek.
Viki, nem hiszed el-egy rugó:))
VálaszTörlésFanni ma valami eszméletlenül hasonlót nézett ki..Nem pont ez-vannak különbségek, de az is nagyon jó-szóval el tudom képzelni! Isteni lehet!!
Nagyon szép lett!!
Ez nagyon tetszik nekem Viki! majd ha rendeződünk, biztos megsütöm.
VálaszTörlésA körtét imádom, bár sütit még nem csináltam körtéset! De ezt megjegyzem!!! :)
VálaszTörlésRemekül néz ki és ízre is isteni lehet!!! Ez lesz a következő torta amit megsütök. Ma gondoltam rád málna szedés közben, már a fagyóba is került, szivesen küldeném neked, mert kezdem unni.
VálaszTörlésTrin, Fanninak jó ízlése van :-) Nyugodtan tedd csak fel :-)
VálaszTörlésDuende, köszönöm! Hajrá pakolászás! Egyszer majd csak vége lesz!
Ancsi, épp itt az ideje :-) Nem is hiszem, hogy még nem sütöttél körtével :-O
Gizi, ugye mennyire hasonlít a tiédre? A málnával meg légy szíves ne kínozz :-) Szeptemberben málna??? Meg sem hallom :-))
Mihály a nagyfiam és Apukám, egy kellemes közös ajándék átadós délutánra kerestem finom sütit. Ő a nyertes! köszönöm!!! Böbe
VálaszTörlés