Citromos-rizses csirkeleves

Emberemlékezet óta nem főztem levest! Hétvégén sem... Annyira megszokta a gyomrunk, hogy hétköznap egy fogás az ebédünk, hogy igazából nem feltűnő a leves hiánya.

Pedig a leves finom, a leves jó, a leves egészséges! Így esett a választásom erre a voltaképpen igen tartalmas, mégis meglepően könnyed csirkelevesre, mely hétköznap teljesen elegendő "egyetlen" fogásnak bizonyult.

Másik vonzereje, ami valószínűleg csak nekünk vonzerő: kísértetiesen hasonlít az íze az általunk olyannyira istenített bolgár csirkeleveshez :-)

Citromos-rizses csirkeleves

Hozzávalók:

• 2 egész csirkecomb/30-40 dkg csirkemell
• 1 fej vöröshagyma
• 2 szál sárgarépa
• 1 citrom
• 1,5 dl nyers(!) rizs
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 dl tejföl
• só, bors

A húst megmossuk, falatnyira felkockázzuk. Továbbra is javaslom a combot, mert sokkal puhább, szaftosabb, mint a sokszor száraz-szálkás mellehúsa.

A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk. Előbbit finomra vágjuk, utóbbit felkarikázzuk.

A citrom héját lereszeljük, majd késsel levágjuk fehér bundáját, és sárga húsát karikára vágjuk.

A vöröshagymát kevés olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a répakarikákat és a húskockákat. Erős lángon addig kevergetjük, míg a hús kifehéredik. Felöntjük vízzel, sózzuk-borsozzuk, s szelíd forrásban tartva 30-40 percig főzzük.

Ekkor hozzáadjuk az átválogatott, megmosott rizst, a citrom reszelt héját és a húsát, készre főzzük. Figyeljük közben, mert a rizs "megissza" a levest! A főzés utolsó perceiben beleszórjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet is.

A tejfölt mindenféle sűrítőanyag nélkül simára keverjük apránként a forró levessel, majd visszacsurgatjuk a fazékba. Már ne forraljuk, mert azonnal kicsapódik!

Forrón, citromkarikával díszítve tálaljuk.

Bekerülési költség: kb. 700 Ft

Elkészítési idő: kb. 1 óra