Tiramisu torta

Kedden volt Zuram születésnapja, s szombaton jött hozzánk a család, hogy felköszöntse az ünnepeltet. Valamiért csak tortában tudtam gondolkodni, pedig ez abszolút nem jellemző rám. Nézelődtem, gondolkodtam, a végén már csúnyán rágörcsöltem, mit is készítsek, ami mindenkinek kedvére való. Itt jött a tiramisu, mint alapötlet.

A babapiskótás, "mezei" változatot elvetettem, s tortává alakítottam. Sima piskótatészta, benne kávé, s a szokásos tiramisu krém, tojás helyett itt tejszínhabbal, tekintettel a melegre, s capuccinoval ráerősítve az ízekre. Légies, könnyű, éppen csak édes desszert lett a végeredmény, mely elégedett hümmögések közepette fogyott el :-) Repetázókat is észleltem!

Tiramisu torta

Hozzávalók:

A piskótához:

• 6 tojás
• 6 ek. cukor
• 6 ek. liszt
• 1 mk. sütőpor
• csipet só
• 2 ek. feketekávé

Krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 3 dl tejszín
• 1 cs. csokoládés capuccino por
• 8-10 dkg cukor
• 1 cs. habfixáló
• esetleg löttyintésnyi alkohol (rum, Amaretto)
• díszítésül csokoládémorzsák és kakaópor

Egyszerű, hagyományos piskótát készítünk. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral, csipet sóval. Hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, majd apránként a keményre vert tojásfehérjét.

Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, s előmelegített sütőben tűpróbáig készre sütjük. Rácsra téve kihűtjük, hogy alul-felül egyenletesen levegőzzön, így nem lesz szalonnás a tészta.

A mascarponét simára keverjük a cukorral, s parányi forró vízben feloldott csokoládés capuccinoval. Épp csak annyiban, amennyiben feloldódik! A tejszínt ovális habverővel/robotgéppel kemény habbá verjük, a végén hozzáadva a habfixálót. Óvatosan, nehogy összetörjön, a capuccinos krémhez keverjük.

A piskótát éles késsel/cérnával három lapba vágjuk, s megtöltjük a krém 1/3-1/3 részével. A maradék 1/3-nyi krémet elosztjuk a tetején és az oldalán. Néhány órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt megszórjuk a csokoládémorzsával és vastagon meghintjük kakaóporral.