Fűszeres grilltarja és fetás-olajbogyós újkrumplisaláta

Ez volt a vasárnapi ebédünk. Szenzációsan sikerült, Zuram csak annyit mondott, miután tele hassal letette a villát: first class!

A pác valami isteni finom aromát kölcsönzött a húsnak: vörösbor, mustár, olaj, vöröshagyma - omlósan puha, szaftos és ízletes lett a végeredmény! Hozzá a hideg újkrumplisaláta... Teljesen úgy éreztük magunkat, mintha nyaralnánk valami mediterrán térségben :-)

Péntek van. Ha valaki kedvet kapna egy kis kerti sütögetéshez, teljesen időben van bepácolni a húst, összedobni a salátát, s utána szerény mosollyal besöpörni az elismeréseket, a jóleső nyögéseket, cuppogásokat!

Fűszeres grilltarja

Hozzávalók:

• 8 szelet tarja
• 2 dl vörösbor
• 2,5 dl olaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• mustár
• só és bors

A tarjaszeleteket megmossuk, megszárogatjuk, sózzuk, borsozzuk. Itt helyből elakadtam: pácba só? Kiszárad a hús sütéskor! És nem! Tessék nyugodtan megsózni, folyadék utánpótlásnak ott a finom vörösbor... A hús mindkét oldalát bedörzsöljük mustárral (kb. 1 ek. hússzeletenként) és a karikára vágott vöröshagymával lerétegezzük egy tálban. Ha kész, felöntjük a vörösbor-olaj keverékével, a lényeg, hogy a folyadék fedje el teljesen a hússzeleteket. Letakarva (illatos!) hűtőbe tesszük min. 4 órára, de a legjobb, ha egész éjszakára.

Másnap a szeleteket lecsöpögtetjük, lesöpörjük róluk a hagymakarikákat, és grillen/vaslapon oldalanként kb. 5 perc alatt szaftosra-pirosra sütjük. Nyálcsordító illata van!

Hűtőhideg újkrumplisalátával kínáljuk.

Fetás-olajbogyós újkrumplisaláta

Hozzávalók:

• 50 dkg újkrumpli
• 4-6 kemény tojás
• 10 dkg feta
• 10 dkg olajbogyó
• bors
• olívaolaj

Az újkrumplit megkapargatjuk, ha nagyobb szemű, félbe-negyedbe vágjuk, sós vízben megfőzzük, s hűlni hagyjuk.

A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük, meghámozzuk, őket is hűlni hagyjuk, majd négybe vágjuk.

Az olajbogyót felkarikázzuk.

Összeállítjuk a salátát: egy nagy tálban összekeverjük a krumplit, az olajbogyót, a fetát, megborsozzuk. Óvatosan hozzáadjuk a tojást, majd meglocsoljuk kevés olívaolajjal. Sózni szerintem nem kell, mert a feta és az olajbogyó is sós.

Minimum 4 órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.

Mennyei. Akár önálló fogásként is, könnyű nyári vacsorának. Bárcsak sose érne véget az újkrumpli-szezon!

Forrás: Nők Lapja Konyha 2009/06