Töltött táska

Ahogy Max is mondta, isten áldja a leveles tészta feltalálóját! Milyen kényelmes megvenni, kiolvasztani, vékonyra nyújtani, és valamilyen édes vagy sós töltelékkel villámgyors, légiesen könnyed, és mindig más és más finomságot varázsolni az asztalra!

Akkor és ott a hangsúly a gyors szón volt. Egy igen-igen fárasztó, agyat leamortizáló nap után üveges szemekkel kóvályogtam a boltban, gondolkodásra képtelenül. A pultnál egy kolléganőm állt előttem a sorban, és szédületes gyönyörű húsos szalonnát vett, majd rögtön ecsetelte is nekem, hogy újhagymával, puha kenyérrel... Az agyam magához tért, és beindultak a fogaskerekek :-)

Így született a vacsoránk, amit Zuram "first class" jelzővel minősített!

Töltött táskák

Hozzávalók 15 darabhoz:

• 50 dkg leveles tészta
• 20 dkg nagyon húsos főtt szalonna
• 1 tubus tömlős sajt
• fél csokor újhagyma
• 2 db keménytojás

A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk,és parányi olajon átpirítjuk, mégse legyenek olyan nyers ízűek.

Ha kicsit hűlt, hozzákeverjük a tömlős sajtot és a felkockázott főtt tojásokat. Kóstoljuk meg, ha szükséges, sózzuk, szerintem nem kell.

A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk, 3x5, azaz 15 kockára vágjuk. A tésztadarabok közepére halmozzuk egyenlő arányban a tölteléket, majd táska formán félbehajtjuk a tésztát. A széleit kézzel lenyomkodjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, tetejüket lekenjük 1 felvert tojással, majd előmelegített, forró sütőben kb. 20 percig sütjük, míg szép aranybarna lesz.

Várjuk ki türelemmel, míg kezelhetőre hűl, mert a belseje még akkor is tűzforró, mikor a külseje már csalfán nem!