Sajtos-krumplis muffin

Receptgyűjtemény érkezett néhány napja többünk nevére D.Gabi-tól Szamóca gyűjteményéből. Jobbnál-jobbak, elgyöngülve olvasgattam. Első körben leragadtam a Sós sütemények között, valamennyi recept képpel illusztrált volt. Többet is bejelöltem gondolatban okvetlen kipróbálásra, s megvalósításra ez az isteni finom sajtos-krumplis muffin került.

Isteni, mert amiben sajt és krumpli van, már rossz nem lehet! Isteni, mert villámgyorsan összerakható, főleg ha van pár evőkanál maradék főtt krumplink/krumplipürénk. Levesek után nagyszerű második fogás, de italkorcsolyának sem utolsó! Minél karakteresebb ízű a sajtunk, annál finomabb a végeredmény: illatos, foszlós belsejű kis sütemények!

Sajtos-krumplis muffin

Hozzávalók 12 darabhoz:

• 25 dkg liszt
• 1 kk. sütőpor
• 1 tojás
• 5 ek. krumplipüré (vagy főtt, áttört krumpli)
• 10 dkg karakteres ízű reszelt sajt (nálam most Pannónia volt)
• 3 dl tej
• 1 dl olaj
• 2 mk. só
• tetejére szezámmag és/vagy reszelt sajt

A száraz alapanyagokat összekeverjük.

A krumplipüréhez adjuk a tojást, a tejet, az olajat, a reszelt sajtot, sózzuk. Simára összekeverjük a száraz hozzávalókkal.

Ez az a muffin, amit nem érdemes papírkapszliban sütni, mert beleragad a sajt miatt!

A formát alaposan kenjük ki vajjal/margarinnal, kanalazzuk bele a muffintésztát, tetejét szórjuk meg szezámmaggal és/vagy reszelt sajttal, és előmelegített sütőben süssük készre kb. 30 perc alatt (illetőleg míg a teteje szép aranybarna nem lesz).

Langyosan szinte képtelenség abbahagyni :-)