Gyümölcsös túrógerinc

25 dkg túró árválkodott a hűtőben, és ránézve határozottan valami desszertre asszociáltam :-) Van egy ehhez hasonló joghurtos receptem, ami színtiszta joghurtból, némi zselatinból, cukorból és gyümölcsből áll, s hasáb- vagy őzgerinc formában kell dermeszteni, ez lett túróra átkomponálva.

Eredetileg bogyós gyümölccsel szerettem volna megdobálni, fagyasztott szederrel vagy málnával, de egyiket - sőt semmilyet! - nem kaptam a boltban. Az eper ilyenkor még inkább dekorációs célra szolgál szerintem, maradt a befőtt kényszerből. Trópusi mixet választottam, de nem volt rossz döntés!

Most azon morfondírozok, hogy natúr is ki kellene próbálnom legközelebb, gyümölcs nélkül, s formából kiborítva csokival bevonni - mint egy gigantikus túrórudi :-) Vagy nem egészben dermesztve, hanem egyszemélyes adagokban, guszta kis tálkákban!

Gyümölcsös túrógerinc

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• ízlés szerint 15-20 dkg cukor
• 2 cs. vaníliás cukor vagy 2 tk. vanília kivonat
• 1 citrom reszelt héja
• 2 dl tejszín
• 2 dl tej
• 2 púpos ek. zselatinpor
• tetszés szerinti, lehetőleg puha gyümölcs

A tejet meglangyosítjuk, és simára keverjük benne a zselatint. Forrósítani, forralni nem kell, nekem így is teljesen, tökéletesen szilárdította a masszát! Míg összeállítjuk a túrós krémet, állni-dagadni hagyjuk.

A túrót ne törjük át, jó lesz néhol ráharapni 1-1 nagyobb szemcsére! Összekeverjük a cukorral, a vaníliával, a citrom reszelt héjával, csipet sóval. Hozzáöntjük a zselatinos tejet.

A tejszínből közepesen kemény habot verünk, nem kell kőkeménynek lennie, s kíméletesen, több részletben hozzákeverjük a túróhoz.

Egy őzgerinc vagy hasábformát kibélelünk folpackkal úgy, hogy jócskán túllógjon a szélén. Beleöntjük a túrókrémet (ijesztően folyékony, semmi pánik, megköt!) és megdobáljuk gyümölccsel. Ráhajtjuk a tetejére a folpack lelógó széleit, s néhány órára, de az sem baj, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap tálra, tálcára borítjuk, tetejéről lehúzzuk a folpackot és szeletekre vágva tálaljuk.