Húsvéti aprópecsenye

Nem csaptunk különösebb húsvétolást. Ünnepek címén elvonultunk, pihentünk, sütkéreztünk, nagyokat aludtunk, és teljesen feltöltődtünk.

Azért vettem egy 1 kisebb darab sonkácskát, legyen némi húsvéti érzetünk. Hétfőn reggel kalács sonkával, tojással és hagymával, majd ebédre ez a pazar fogás! Csirkemell, sonkakockák, őszibarack, mindez egybefogva egy tejszínes-tormás mártással, fantasztikus harmóniában!

Ez a fogás nem mellesleg arra is kitűnő, hogyha a sonka már a könyökünkön jön ki, mert vendégségben is ezzel kínált bennünket mindenki, sőt ha mi is ezzel vártuk a locsolókat, akkor egyszerűen új köntösbe öltöztetjük, s elvarázsoljuk vele a családot.

A recept Stahl Judit tollából származik (szeretem S. J-ot egyébként is) és a márciusi Nők Lapja Konyhában jelent meg. Rögtön kiszúrtam, hogy ez biza jó lesz nekünk, és nem csalódtam benne! Ráadásul az én előadásomban is úgy néz ki, mint az újságban :-)

Húsvéti aprópecsenye

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell (vagy comb kicsontozva, vagy pulykamell)
• 30 dkg főtt, füstölt sonka
• 1 csokor újhagyma
• 2 ek. olaj
• 40 dkg konzerv őszibarack
• só, bors

A mártáshoz:

• 3 dl tejszín
• 1 dl tejföl
• 2-3 ek. tejszínes (vagy almás!) torma
• 1 púpos ek. ételkeményítő

A sonkát 1x1 cm-es kockákra vágjuk, és 2 ek. olajon kevergetve színesre-illatosra sütjük. Szűrőlapáttal tányérra szedjük, félretesszük.

Az újhagymát karikákra vágjuk, és a serpenyőben maradt jóízű olajon megfonnyasztjuk. A csirkemellet kis kockára vágjuk, és a hagymára dobjuk. Néhány perc alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a sült sonkakockákat, valamint a vékony szeletekre darabolt őszibarackot is. Percek alatt összeforrósítjuk az egészet. Sóval, borssal ízesítjük.

A mártáshoz pici hideg vízzel csomómentesre keverjük a keményítőt, majd hozzáöntjük a tejszínt, a tejfölt, a tormát, és az őszibarackos-sonkás húshoz csurgatjuk, és szelíd tűzön kiforraljuk.

Főtt tésztával vagy párolt rizzsel tálaljuk.