Ananásztorta

'98-ban ez volt az eljegyzési tortánk, amit akkor is én követtem el :-) Most Zoltán nap tiszteletére sütöttem - Zuram neve napjára!

Külsejével ellentétben a torta egy könnyed édesség, alig van benne cukor, vaj/margarin pedig egy szál sem! A vaníliás krém az ananásszal nagyszerű harmóniát alkot, semmi csömör-tömör érzet! Előző nap kell elkészíteni, hogy a krémben lévő zselatinnak legyen ideje egy éjszaka alatt elvégeznie feladatát!

Ananásztorta

Hozzávalók:

A piskótához:

• 5 tojás
• 5 ek. cukor
• 5 ek. liszt
• 1 tk. sütőpor

A krémhez:

• 1 cs. vaníliás pudingpor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 3 ek. cukor
• 5 dl tej
• 1 ek. zselatin
• 1 dl ananászlé
• 4 dl tejszín
• 1 doboz körszeletes ananász

5 tojásból kapcsos tortaformában hagyományos, egyszerű piskótát sütünk. Rácson hűlni hagyjuk, majd kétfelé vágjuk. Tipp&trükk: robotgéppel előbb verjük fel a tojás fehérjét, adjuk hozzá kanalanként a cukrot, majd a tojássárgákat, végül a sütőporral elkevert lisztet. A végeredmény ugyanaz lesz, s csak egy edényt koszoltunk el!

A pudingport 5 dl tejjel és 3 ek cukorral előírás szerint megfőzzük, hozzákeverjük a vaníliás cukrot. 1 ek. zselatint simára keverünk 1 dl ananászlével, s a forró pudinghoz adjuk. Így 100%, hogy nem rontjuk el a zselatint, mintaszerűen meg fog "kötni". Hűlni hagyjuk.

A 4 dl tejszínt kemény habbá verjük, előbb egy kisebb mennyiséggel fellazítjuk a langyosra hűlt zselatinos pudingot, majd széles mozdulatokkal hozzákeverjük a többi habot is.

Összeállítjuk a tortát - fejjel lefelé. Egy kapcsos tortaformát két, egymáson keresztbetett folpackkal kibélelünk úgy, hogy jócskán túllógjon a szélén. Kirakjuk az ananász-körökkel. Az ananászra simítjuk a krém felét, majd rátesszük a piskótakarika felső részét úgy, hogy a vágott felét lássuk. Erre megint egy kis krémet kenünk, megszórjuk a maradék, feldarabolt ananásszal, befedjük a maradék krémmel - így az ananász nem áztatja el a piskótát. Végül az egészet beborítjuk a másik piskótakarikával úgy, hogy az alját lássuk. Így ha másnap kiborítjuk a formából, olyan lesz, mintha hagyományos technológiával töltöttük volna meg :-)

A folpack lelógó széleit ráhajtjuk a tortára, s egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap tálcára/tányérra fordítjuk, lepattintjuk a karimát, lehúzzuk a folpackot, s voilá, ott pompázik előttünk a gyönyörű - és nagyon finom - ananásztorta.

Szeretettel ajánlom Zuramnak és Max-nak névnapjuk alkalmából!