Tészta libamájjal és aszalt barackkal

Khm, elérkezett az a pont, amikor is kétszemélyes háztartásunk tagjai túltelítődtek sült libamájjal... Jaaajjj, a köveket, tojásokat mindenki tegye le a kezéből :-D

Több helyen nézelődtem, hogy tudnám új köntösbe öltöztetni a májat. Gondolkodtam pástétomban, habban, hús töltelékben, s az receptek zömében megjelent az édes íz kontrasztként. Vagy kalács, vagy aszalt szilva képében.

Aszalt szilva... De hisz van itthon egy zacskó aszalt barack! Egyik kedvenc párosításom a gyümölcs és a hús. S onnantól nem volt megállás, fogaskerekek elindultak, s így született ez a frenetikusan finom ebéd! Úgy gondolom, más szárnyas májából is nagyon finom :-)

Tészta libamájjal és aszalt barackkal

Hozzávalók:

• kb. 30-35 dkg sült libamáj
• 15 dkg aszalt sárgabarack
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 ek. olaj
• 2 dl főzőtejszín
• 1 csapott ek. ételkeményítő
• só, bors, kakukkfű
• 0,5 kg száraztészta

A vöröshagymát finomra vágjuk (vagy a késes betétűvel felaprítjuk) s kevés olajon egészen puhára, áttetszőre pároljuk. Közben a sült májat dobókocka méretűre vágjuk (kb. 1,5x1,5 cm), a sárgabarackokat elnegyedeljük.

Ha a hagyma kellőképpen puha, rádobjuk a májkockákat és a barackot, 1-2 perc alatt átforrósítjuk.

A keményítőt előbb kevés vízzel, majd a tejszínnel simára keverjük, a barackos májhoz adjuk, s további 1-2 dl víz hozzáadásával mártás sűrűségűvé forraljuk. Sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük, s főtt tésztával tálaljuk.