Gyógyhatású húsleves

Mindkettőnkben bújkál valami. Valami betegségféle, ami még nem hódított teljesen teret magának, mert az ősz óta preventív szedett Béres csepp tudja a dolgát :-) Hősiesen küzd és védelmez :-) De azért itt-ott egy hapci, egy orrfújás, egy köhögés. Mindkettőnk irodájában sok ember fordul meg, s ennek most igencsak szezonja van!

Kiegészítő terápiaként így húslevest főztem, eleink is azt készítettek göthös időszakban, sőt gyermekágy idejére is, hogy mielőbb felerősödjön az újdonsült anyuka.

A fagyasztóban karácsony óta állomásozott egy gyöngytyúk, belőle készült a gyógyír. A gyöngyöst főnökömtől kaptam ajándékba, konyhakészre pucolva. Szentestére szántam, de aztán beütött a névnapi húst-hússal evészet, nem kívántuk. Pedig pedigrés gyöngytyúk, teljesen nyomonkövethető az életútja :-) Főnökömnél kelt ki a tojásból, ő nevelte, ő etette - meg is látszik a végeredményen, mert a néhai gyöngyös szép mellel és combbal büszkélkedhetett, gyönyörű aranysárga volt, tápról valószínűleg csak sejtései lehettek.

Nos, a belőle készült levestől még a holtak is feltámadtak volna, azt hiszem :-)

Gyöngytyúk leves

Hozzávalók:

• 1 db egész, konyhakész gyöngytyúk
• 4 szál sárgarépa
• 2-3 szál petrezselyem
• fél fej karalábé és zeller
• 2-3 db burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• néhány gerezd fokhagyma
• egész bors, só
  

A gyöngyöst szétdaraboljuk, a zöldségekkel egyetemben fazékba pakoljuk, felöntjük bőséges hideg vízzel, s szép lassan, éppen forrdogálva, 2-3 óra alatt megfőzzük. Sót csak másfél-két óra múlva adjunk hozzá.

A levesből kihalásszuk a zöldségeket és a húsokat, átszűrjük, s ízlés szerinti levesbetéttel tálaljuk, én daragaluskát főztem hozzá.

A vastagabb húsoknak (combok és a melle) némi előfőzött burgonyával, 1 nagyobb almával megágyaztam egy tepsiben (fűszere só, bors, kakukkfű), és sütőben pirosra sütöttem. Így lett belőle leves és második fogás is!