Penne fetával és olajbogyóval

Egy villámgyors vacsora, mely a nyár ízeit hordozza minden egyes falatban! Dél-európai országban eltöltött szépemlékű, boldog nyaralások, kóborlások a zegzugos utcácskákban, a helyi konyha feltérképezése, ámuldozás az ottaniak kedvességétől, s na persze a tenger... Ujjongva kiáltottunk fel láttára, mint a gyerekek, s futottunk a habokba - dehát gyerekek is voltunk felnőtt fejjel azokban a napokban, gondtalan, vidám gyerekek :-))

A receptet újraolvasván a nyár jutott eszembe - soha jobbkor a szürke, borongós január végén!

Penne fetával és olajbogyóval

Hozzávalók:

• 40 dkg penne
• 2 ek olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 25 dkg feta
• 5 dkg dióbél
• 10 dkg magozott olajbogyó
• bazsalikom, őrölt bors, só

A tésztának felteszünk főni egy fazék vizet. Ha lobogva forr, pici olajat és sót beletéve kifőzzük a pennét.

A diót pici serpenyőben 1-2 perc alatt szárazon illatosra pirítjuk, kihűtjük és durvára daraboljuk/törjük.

A vöröshagymát és a fokhagymát késes betétű robotgépben finomra aprítjuk (illetve ennek hiányában finomra vágjuk/reszeljük). 2 ek. olajon üvegesre pároljuk. Hozzátördeljük a fetát, az apróra vágott olajbogyót s a diómorzsákat, ízesítjük bazsalikommal, őrölt borssal. Sózni nem kell, a sajt és az olajbogyó is sós! Kevergetve összemelegítjük, hogy a sajt felolvadjon, majd összeforgatjuk a kifőtt tésztával.

A mártás akár előző nap elkészíthető, nyugodtan állhat egy napot a hűtőben!

Egy pohár könnyű, finom fehérbor, és már vehetjük is elő a fényképalbumot :-))

Forrás: Stahl Judit: Enni jó!