Borzos

Mamival sütöttük, még karácsony előtt. Egy sütemény, aminek csak jót tesz az idő - egyre finomabb lesz!

Maminak nagy szerepe volt a főzés iránti szenvedélyem kifejlődésében. Hagyományos konyhát vitt, kifejezetten a húsleves-pörkölt-rántott hús szent bűvkörében - utánozhatatlanul finoman! Az a húsleves, a ropogós, mégis szaftos rántott hús... Vagy a házi tésztából készült krumplis tésztája. A süteményei...

Jövő februárban 71 éves lesz, ami önmagában még nem nagy kor, de az egészsége eléggé megkopott. Így ha meglátogatjuk őket (50 km-re laknak tőlünk), együtt szoktunk főzni és sütni - s ma már ő az én kis kuktám, nem fordítva.

A Borzos nevű kókuszos-mézes sütemény nélkül nem múlhat el náluk a karácsony.

Hozzávalók:

• 5 dkg margarin
• 15 dkg cukor
• 25 dkg liszt
• 2 ek méz
• 1 dl tej
• 2 cs. sütőpor
• csipet só

A mázhoz:

• 20 dkg margarin
• 20 dkg cukor
• 3 púpos ek kakaópor (cukrozatlan)
• 3 ek rum

• 20 dkg kókuszreszelék

A puha margarint habosra keverjük a cukorral, csipet sóval és a mézzel. Hozzáadjuk a tojást, a tejet, végül a sütőporral elkevert lisztet. Egy igen sűrű, ragacsos tésztát kapunk végeredményként, amit kikent-lisztezett tepsibe simítunk/tapicskolunk. Előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük (tűpróba!) Rácsra fordítjuk, hűlni hagyjuk.

Ha kihűlt, keskeny téglalapokat vágunk belőle.

A mázhoz nagyon gyenge lángon összeolvasztjuk a margarint, a cukrot, kakaóport és a rumot. Ha simára olvadtak, egyenként belemártjuk a süteménydarabokat (mondjuk két villa segítségével) s utána meghempergetjük a kókuszreszelékben.

Sütőpapíros tálcára sorakoztatjuk őket, kicsit száradni-szikkadni hagyjuk, majd hűvös helyen tároljuk.